帕西雍酒庄由埃德蒙·让特和伯纳黛特·帕西雍于1954年建立。1977年埃德蒙之子文森参与到家族产业中，他将现代化的酿酒理念与其父坚守的传统酿酒哲学合理结合，打造出了广受全世界勃艮第酒爱好者赞誉的顶级黑皮诺葡萄酒。酒庄现由家族第三代继承人法比安先生掌管，在技术不断革新的同时酒庄也扩大了规模，葡萄园面积也已由初建时的3公顷扩展到了30公顷，并广泛分布于哲维瑞香贝丹和香波蜜思妮地区。这些葡萄园中种植着长达70年之久的老藤葡萄已然成为了帕西雍家族的瑰宝。

哲维瑞香贝丹村位于勃艮第北部，这里也是从勃艮北部开始的第一个拥有特级园的酒村，也是勃第夜丘最大的酒村。在勃艮第33个特级园中哲维瑞香贝丹村占据了9个席位，其数量超过了沃恩罗曼尼的6个席位。香贝丹特级园、贝兹特级园在勃艮第特级园中有着极其重要的地位，同时，还有价格猛超特级园的“圣雅克一级园”。

香贝丹地区酿造的葡萄酒香气更为饱满，酒体更为扎实，很多人喜欢把香贝丹的葡萄酒描述为具有阳刚气质，就仿佛是一个健硕的男性。与知名度相等的沃恩罗曼尼村和香波蜜思妮村葡萄酒相比则更为妖艳，结构也更为丰富。